31 10 月 煲湯藥材每日說

好藥材煲靚湯！

藥食同源的中藥保健湯是中國飲食文化的一道靚麗產品，不過市場上的藥材琳琅滿目，如何挑選是好？讓我們來介紹幾種常用的煲湯藥材，教大家如何挑好藥材，煲好湯。

黄芪

黃芪：又叫北芪，它具有補氣升陽，固表止汗，利水消腫，生津養血，自汗消渴等作用。目前市場上常見的黃芪一般有瓜切片和壓切片兩張。品質上乘的黃芪，大都是瓜切片，有清晰的銀盤金盞、菊花心；放在嘴巴裡嚼有甘甜味、豆腥味，無酸味；聞起來有淡淡的香氣，無酸味。

瓜切片

而壓切片的黃芪，都是用小條根莖壓扁後製成，為了讓消費者目測達到大片的效果，這種片往往都是甘甜味不明顯，無豆香味，酸味明顯。藥材品質不如瓜切片黃芪。

壓切片

推薦食療方——

　　黃芪巴戟天燉豬尾

用料及做法：

黃芪 100克，巴戟天30克，豬尾2條，生薑3片。黃芪、巴戟天洗淨放于湯煲冷水內，豬尾切斷油炒飛水，入瓦煲，武火煮沸後放薑，文火慢煮約兩小時即可。

為什麼要推薦這款食療方呢？這就不得不說到這個秘方的功效了。中醫認為，黃芪有補氣功效，用於治療氣虛乏力。巴戟天補腎助陽、強筋壯骨，適合腎虛、風寒濕痹、腰膝酸軟；豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，可以補腰力、益骨髓。